Miten määritellään elopaino Naudanliha

Fed nautakarjan hinnoitellaan elopainoa , mutta yhä useammin hinnoitellaan pukeutunut paino . Tämä on joskus kutsutaan " hinnoittelunbeef" . Kuluttajan kotona on todennäköisesti kuulla ei ole kummankaan näiden hintojen ja sen sijaan tunteehintalopputuotteiden :pakattua lihaa . Lihan määrä karjaa tuottaa riippuueläimen koosta , muttaprosenttiosuus painosta hävisi jokaisessa vaiheessaprosessia pysyy suunnilleensamana eläimestä toiseen . On mahdollista määrittäälikimääräisen elopainonaudanlihan käyttää näitä tyypillisiä values.Things tarvitset
Calculator
Näytä Enemmän Ohjeet

1

Tunnistaleikata naudanlihan olet alkaen , ja käyttääseuraavat arvot määrittää sen prosenttiosuus koko ruhon paino ( sen roikkuu paino ) :

Chuck : Terän paisteja ja pihvejä - 4,74 %

Chuck : Jauheliha ja Stew Meat - 11,65 %

Chuck : Arm pataruokiin ja pihvejä - 4,97 %

Chuck : Cross Rib patapaisti - 3,55 %

Round : Top Round - 4,84 %

Round : Bottom Round - 4,36 %

Round : Vinkki - 2,35 %

Round : Lantio - 1,09 %

Round : jauheliha - 4,67 %

Thin Cuts : kuve pihvi - 0,5 %

Thin Cuts : häränlihapastramia Ruudut - 0,41 %

Thin Cuts : Outside hame - 0,31 %

Thin Cuts : Inside hame - 0,35 %

Thin Cuts : luuton Brisket - 2,24 %

Thin Cuts : jauheliha ja Stew Meat - 12,21 %

Lyhyt Lanne : Porterhouse Steak - 2,74 %

Lyhyt Lanne: T - bone steak - 1,37 %

Lyhyt Lanne: Strip Steak - 2,1 %

Lyhyt Lanne: ulkofileetä - 2,14 %

Lyhyt Lanne: sisäfileetä - 0,95 %

Lyhyt Lanne : jauheliha ja Stew Meat - 3,17 %

Rib : Rib Roast - 3,34 %

Rib : Rib Steak - 1,29 %

Rib : lyhyet kylkiluut - 1,2 %

Rib : jauheliha ja Stew Meat - 2,31 %

Muut : Munuaiset ja Hanging Tender - 0,69 %
2

Jaapainoleikata sen roikkuu painoprosentteina . Tuloksena onkokonaispainoruhon .
3Tyypillinen roikkuu painorunko on noin 60 prosenttiaelopainosta .

Laskeyleistä elopaino päässäroikkuu painosta . Tyypillinen roikkuu painorunko on noin 60 prosenttiaelopainosta , jotta voit määrittääelopaino kertomallaroikkuu paino (kokonaispainoruhon ) mukaan 1,67 . Yhtälössä muodossa :

( elopaino ) = ( roikkuu paino ruhon ) x 1,67