Käytä suojakäsineitä saadakehon nesteiden lähelle auki leikkaukset , säröillä ihon tai hiertymät kädet . Turvallisuuden paksuja käsineitä tai kahden - käsine ohuita .
2
Käytä suojalaseja , joka ympäröikoko silmän ehkäistä sairauksia voidaan supistui sumun läpi kehon nesteiden että luonnossa esiinny aikana butchering prosessi .
3
Pidä työaseman ja työkalut puhtaina . Säilyttää puhtaan , juokseva vesi ja riittävä viemäröinti .
Butchering Process
4
tappaasika , jos se ei tapettu alalla . Aimkorkeatasoisia käsiase osaksi toisesta korvasta sisään ja ulosvastakkaisen silmäkuopat tai ripustaaluonnonvaraisten hog sen jalat ja viilto sen kurkun .
5
Annaveren valua noin 90 minuuttia . Kunveri valuu , lämpöä50 litran tynnyri täynnä vettä , kunnesvesi höyryää . Sen jälkeen, kun veri on tyhjennetty , diphog veteen niin pitkälle kuin mahdollista . Pidetään siinä 20 sekuntia . Flip toinen pää sika piippuun vielä 20 sekunnin ajan , jos tarvitaan. SiirräHog valmisteluun alueelle .
6
HangHog sen takajalat . Leikkaa ihoonpieni , terävä veitsi mutta eivät puhkaistalihaa . Vedäihoa alaspäin poispäinrungosta . Toista tämä, kunnesiho on poistettu kokonaan . Huuhteleruho kylmällä , juoksevalla vedellä poistaalikaa , hiuksia ja roskialihaa.
7
Asetaterävällä veitsellä vatsaansika ja leikkaa alaspäin varo puhkaistaelinten . Päästä onteloon ja vedäelinten ulos ja poispäinrungosta . Leikkaa irtielimiä . Huuhteleonkalo huolellisesti .
8
Valitsesoveltaa neljäänHog . Suoraan leikattukeskelleselkärankaanmoottorisahan tai vannesahan vähentääkokolantion ja kaikki porsaankyljyksiä saatat haluta koskaloin sijaitsee vajaatselkäranka . Voit halutessasi leikataruho neljään yhtä suureen osaan tai voit poistaaulkofileen , varsi ja kinkkua osia erikseen . Chillruhon niin pian kuin mahdollista . Surround kukin osa jäissä . Kerros merisuolaa päälleviimeinen kerros jäätä pitäälihanturvallinen lämpötilassa .