Harrastukset ja kiinnostuksen
Tanniinit ei ole yhtä tiettyä yhdistettä , vaankoko luokan biomolekyylien . Se on saanut nimensähistoriallisen käytön tammen tanniineja parkituslaitokset eläinten taljoja osaksi nahkaa . Sen astringency onsyykuiva , puckering tunne koet kun juominenkuivaa punaviiniä tai puremista tuleeraa'at hedelmät . Tanniinia löytyy lähes kaikissa perheissä kasveja . Puissa , se löytyy suurempina pitoisuuksina tumma , kovia puulajeja kuin puiden kevyempiä tai pehmeämpää puuta . On myös todettu useimmissa pähkinät , marjat , ja monet yrtit . Tanniinia ontärkeä osamaku paljon hedelmiä .
Tanniinipitoisuuden Avokado
Sekälihaa ja siemeniäavokado sisältää tanniineja , mutta tanniinien on vain jariittävän korkea pitoisuussiemen luodapunainen väri . Läsnäolo tanniiniahedelmälihaan selittää avokado tulee karvaanmakuisissa keitettynä . Avokado siemenet sisältävät noin 13,6 prosenttia tanniinia .
Tanniinit myrkyllisyys
Tanniinit on melko myrkyllinen monille märehtijöiden kuten vuohet ja lampaat . Jotkut erittäin herkät ihmiset myös ruoansulatusvaivoja kun kuluttavat suuria määriä tanniinia . Hyvin suuria määriä , tanniini voi vähentää ruoansulatuskanavan kyky imeä tiettyjä ruokavalion kivennäisaineita , kuten rautaa. Tanniini kemiallisesti joukkovelkakirjojen rautaa ja muita metalleja , erityisesti ne, jotka sisältyvät syöty samaan aikaan kuintanniinin sisältäviä elintarvikkeita , jolloin metalli - tanniinikompleksin läpi kehon imeytymättä . Tätä prosessia kutsutaan metallikelaatiokolonnissa . Se ei yleensä oleongelma , mutta koskakatkeruus tanniinia tekee epämiellyttävää syödä pitoisuuksina , jotka voisivat olla haitallisia .
Käyttää
Historiallisesti ,maitomainen , tanniini - rikas neste avokado kuoppia käytettiinmustetta . Monet elossa asiakirjojaEspanjan valloitus Keski-Amerikassa ja Etelä-Amerikassa oli kirjoitettu avokado - pohjainen muste , joka on yleensä tummanpunainen .