If You Laimenna etikka , miten se vaikuttaapH-arvo ?

Etikka onlaimea happo , joka voidaan tehdä laimeampaa vedellä , tai se voidaan neutraloida käyttämällä emästä , mutta sitä ei voi valmistaapohjan itse . Termi " pH: n " tarkoittaa " mahdollisten vety " -enemmän vapaasti kelluva vety -ioneja liuokseen ,enemmän hapan liuos on . Etikka : n pH-arvo pysyy aina useilla pienempi kuin neutraali , riippumatta siitä, miten laimenna se on , koska etikka on happo . Etikka onLaimeat hapot

Etikka on laimennettu muoto etikkahappoa . Etikkahappo muodostaa 4 prosentista 6 prosenttiinetikka sisällöstä riippuenmerkin ja tyypin etikkaa . Vesi muodostaa lähes kaikki loputetikka sisällön , vaikka pieniä määriä kuitua , vitamiineja ja muita yhdisteitä on läsnäelintarvikkeissa käytetään syöttämäänsokerit tarvitaan, jotta etikkaa voi myös jäädä . Etikkahappo , joka voidaan esittää CH3COOH , muodostaa luontaisesti laimennettu liuos , kun etikka on tehty . Tislattua etikalla voidaan olettaa sisältävän noin 5 prosenttia etikkahappoa , ja sen pH voidaan odottaa olevan noin 2,4 .
Tuotanto Etikka

Kunsokeri , joka voidaan esittää C6H12O6 , yhdistetään hiiva , se muodostaa alkoholin ja CO2 - tätä kutsutaan käymisen . Hiilidioksidi vapautuuhöyryä , kun alkoholi pysyy nestemäisessä muodossa . Alkoholi , joka voidaan esittää C2H5OH , sitten vuorovaikutuksessa hapen ja mikro-organismien ilmassa . Tyyppi happi -molekyyli, joka on vuorovaikutuksessa alkoholin molekyyli on O2 , ja tyyppi mikro-organismi onAcetobacter ,tyyppi pieniä bakteereja . Kun bakteerit ja happi ovat metaboloituu ja reagoida , vastaavasti, alkoholi , liuos, jossa oli etikkahappoa ja vettä jää . Etikka n kemiallinen koostumus voidaan esittää CH3COOH (etikkahappo molekyyli ) + H2O (vesi molekyyli ) .
Laimennus Etikka

Tislattu vesi on neutraali pH-arvo on 7 , mikä tarkoittaa, että vesi ei olehappo taiemäs . Kuitenkin , koska vesi , joka ei ole tislattu joutuu kosketuksiin kemikaalien kanssa ilmakehässä , putket , maaperän ja kiviä , se poimii kemikaaleja, jotka saattavat muuttaa sen pH: ta. EsimerkiksiNational ilmalaskeumana ohjelmaYhdysvalloissa on kartoittanutpH vesi on laskenut sademäärä koko maassa . Että veden pH on noin 5,0-6,0 länsirannikolla , japH sademäärä vettä putoaa noin 4,0-5,0 itärannikolla . Mitä matalampi pH on , että käytetty vesi laimentaa etikkaa ,enemmän rajoitettu veden kyky on pH: n nostamiseksi jaetikka . Laimennus etikkaa nostaisi sen pH on noin 2,4 - kuitenkin , koska vesi ei oleperusta , jopa hyvin laimeaa etikka pysyisihappoa , vaikka sen pH kasvaa suurempi ja se tulee lähemmäs neutraalia .

neutraloivat etikka

Tilaa neutralisoida etikkaa pH kuin vettä se on yhdistettävä emäksen reaktio, joka tuottaa vettä käyttäenhapen ja vedyn atomien jo läsnä etikka ( ja pohjaan se on yhdistettävä ) . Yhteinen pohja käytetään neutraloimaan etikka on ruokasoodaa , joka voidaan esittää NaHCO3 . Kun yhdistetään leivinjauhetta , esimerkiksi ,etikka : n vety -ioneja jaleivinjauhetta n bicarbonite ionit yhdistyvät tuottaa hiilihapon , joka hajoaa spontaanisti höyryksi hiilidioksidia , ja nestemäistä vettä .