On sakkaroosivähentäminen Sokeri ?

Yleisnimitys sakkaroosi on pöytä sokeria . Aivan kutennimikin kertoo , sakkaroosia käytetään kaikkialla maailmassa makeutusaineena ruoanlaittoon , leivontaan ja makeutusainetta syötävää . Sakkaroosi on yleisesti valmistettu jalostamalla kasvinosat , kuten sokeriruoko ja sokerijuurikas . Sen kaikkein yleisimmin käytetty muoto , se on valkoinen , orderless jauhetta, joka on makea maku . Vaikka sakkaroosi on disakkaridi , se ei ole pelkistävä sokeri . Määritelmä

Jossokeri on aldehydiryhmiä , jotka hapettuvat karboksyylihappoja , niin että sokeri on luokiteltupelkistävä sokeri . Sitä kutsutaanpelkistävää sokeria , koska se vähentää kemikaalien määrän läsnä sen rakenne hapettumisen kautta .
Esimerkkejä

Pelkistävät sokerit ovat glukoosi , fruktoosi , glyseraldehydi , laktoosi , arabinoosi ja maltoosi .
disakkaridi

Sakkaroosi on monimutkainen hiilihydraatti tunnetaan disakkaridi , toisin sanoen niissä , jotka koostuvat kahdesta yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja tai monosakkarideja . Monosakkaridit , jotka muodostavat sakkaroosi ovat glukoosi ja fruktoosi .
Merkitys

Vaikka sekä glukoosia ja fruktoosia on pelkistäviä sokereita , sakkaroosia ei ole, koska se ei sisällä anomeerinen hydroksyyliryhmiä , ja ei vähennä kemikaalien läsnä sen rakenne hapettumisen kautta .
Tunnistaminen

on mahdollista testata ainetta , kuten sakkaroosi , että ominaisuuksia, jotka tekevät siitävähennetään sokeria käyttäen Fehlingin liuos ,seos, kuparisulfaattia , tislattua vettä , Rochellen suolaa ja natriumhydroksidia . Läsnäollessa pelkistäviä sokereita ,kupari sulfaatti liuoksessa hapettuu ja muuttuu punaiseksi .