Jokainen triglyseridi molekyylin risiiniöljyä sisältää kolme rasvahappoketjuja liittyyglyseroli . Risiiniöljyhapolle muotoja noin 90 prosenttiarasvahappojen pitoisuutta risiiniöljyä ja on vastuussa monista sen toivottavia ominaisuuksia .
Mass
tiheys risiiniöljyä on 0,969 grammaa kuutiosenttimetriä kohti tai 0,04 naulaalkuutio- tuumaa . Yksi millilitra risiiniöljyä voit mitata sisältäämassa 0,969 grammaa. Kokonaismassa vaihtelee riippuen siitä kuinka paljon risiiniöljyä voit mitata ulos .
Molecular Mass
risiiniöljy ontriglyseridien seoksella; riippuen rasvahappoketjut kunkin triglyseridien , niitä kaikkia ei voi olla sama moolimassa. Keskimääräinen molekyylimassa , kuitenkin , on 932 daltonia; yksi mooli tyypillisesti ovat massaltaan 932 grammaa .